Hindistan'da Yüksek Sıcaklıkta Fermantasyonun Uygulama Örneği

Hindistan'da yüksek sıcaklıkta fermantasyon üretimi yapan bir şirket, mikroorganizmaların en uygun pH aralığında büyümesini teşvik etmek ve nihayetinde hedef metabolitleri sentezlemek için fermantasyon sıvısını izlemektedir. Bu nedenle, fermantasyon sürecinde pH değerinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekmektedir. Çözünmüş oksijen, mikrobiyal fermantasyon kontrolünde önemli bir parametredir ve fermantasyon üretiminin stabilitesini ve üretim maliyetini doğrudan etkiler. Bir yandan, fermantasyon sıvısındaki çözünmüş oksijenin kontrolü, mikroorganizmaların büyüme ve metabolizma ortamını iyileştirebilir ve fermantasyon sürecinde faydalı metabolitlerin birikimini etkili bir şekilde teşvik edebilir. Öte yandan, enerji tasarrufu sağlayabilir ve tüketimi azaltabilir, bu da işletmelerin üretimi için büyük önem taşır. Özellikle yüksek yoğunluklu fermantasyon için, fermantasyon sıvısının çözünmüş oksijen durumunun iyileştirilmesi, ürün sentezini teşvik etmenin anahtar faktörüdür. Bu nedenle, sayısal değişikliklerin hızlı ve doğru çevrimiçi izlenmesi ve sayısal değerlerin zamanında ayarlanması, fermantasyonun nihai başarısı için kilit faktörlerdir.